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四川成都美食肥肠粉的做法,你都知道哪些呢?
做法：准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。制汤。将猪骨熬汤。
老母鸡汤汤底、猪骨浓汤汤底、牛肉浓汤汤底、清鸡靓汤汤底、蘑菇靓汤汤底、鲜虾靓汤汤底。网上有卖可根据需求购买）肥肠粉的做法步骤 红薯粉放入热水中将其泡软。
教您肥肠粉怎么做，如何做肥肠粉 将猪肠、猪肺、猪心、猪骨洗净理好，放入开水锅内煮沸，撇去浮沫，转用小火炖，同时放入姜块、葱花、花椒（用布袋装着），待猪杂货炖耙后捞起备用。
肥肠粉正宗的做法?
1、白汤肥肠粉的做法 1 肥肠粉重点还是吊高汤：用了猪心，肥肠和猪骨，有条件可以加猪肺一起煮。猪心在冷水里泡2小时，揉搓，挤出血水，2小时后猪心表面已经发白。2 从中间剖开，切片。
2、做法：准备粉（即条粉或称粉条）。这个粉（主要指加工成粉条状的干粉条）是由红薯淀粉加工而成的，有宽的和细的之分，在四川宜宾的市场上随处可买到。放到热水中将其泡软。制汤。将猪骨熬汤。
3、怎么学做肥肠粉？食材 肥肠(适量)，辣椒油适量，花辣粉适量，胡辣粉适量，盐适量，蒸肉粉1包，鸡精适量，味精适量。制作方法 先用盐和醋倒入要洗的肥肠时泡15分钟，然后洗净，再将洗干净的肥肠切成段。
4、那么你要知道正宗的肥肠粉，它首先选的是一些上火的红薯粉，然后一些干红辣椒以及一些菜籽油，那么以这些花椒为原料。那么这些汤则是用肥肠以及一些猪头骨等很多种佐料而熬制而成的，我们需要将红薯粉放进热水中泡软。
听说成都肥肠粉是名小吃之一.它是怎么来的
高记帽结肥肠粉，在一般肥肠粉***用肥大肠的基础上，碗内又加入帽结的小肠。其制作的粉条筋丝好，汤鲜诱人。高记帽结肥肠粉，地处成都市双流县白家场，已有100多年的历史，现在的店主张华林是高家肥肠粉的第四代传人。
来历：肥肠粉在成都到处都有，最有名的是青石桥肥肠粉。青石桥是成都的一个巷名，到成都吃过小吃的人都要去这条小巷逛逛。
肥肠粉有上百年历史了，一直是成都名小吃之一哦，最正宗的当属朱记了，不过朱记的商标在几年前被人抢注的，现在好像还在争议。所以现在成都和双流的朱记肥肠粉大多改名为朱锦记了，记得注意识别哈。
肥肠是猪内脏，以前称之为猪下水。有些地方的人是不吃动物内脏的，所以吃肥肠是需要勇气的。肥肠料理，需要极大耐心。难于清洗、难于烹饪。
准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。
很多人都认为酸辣粉和肥肠粉是一种小吃。其实根本不是，酸辣粉是重庆名小吃（虽然发源于四川）而肥肠粉才是成都名小吃。肥肠粉和酸辣粉有两个最好区分的不同点：一个荤一个素，一个粉细一个略粗。
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