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【食物与人8】一碗猪油拌饭
那时，爸爸有时候要早起出车，来不及等妈妈做好菜吃。所以，他经常会盛一勺猪油，在米饭中间挖出一个小坑，把猪油放进去，再在米饭上浇上一些酱油，然后用勺子搅拌搅拌，一碗猪油拌饭就做好了。
米饭：1碗 猪油：适量 盐：适量 青葱：适量 酱油：适量 制作步骤 将米饭放入碗中，用筷子将米饭松散。在米饭中加入适量的猪油，用筷子搅拌均匀。加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
在当地人的心目中，猪油拌饭既是一种美食，也是一种文化和情感的体现。猪油拌饭的制作方法并不复杂，但却需要一定的技巧。首先，要选用上好的猪油和米饭，猪油不宜过老或过新，米饭宜选中粘性较强的品种。
用猪油拌饭的好处是：增进食欲：猪油油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味。
因此，猪油拌饭虽然美味，也不能常吃多吃，偶尔可以尝尝。动物油中也含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善大脑动脉营养与结构，抗高血压和预防脑中风的作用。但动物油中还有较多的胆固醇，对人体健康不利。
猪油拌饭,儿时的味道,应该怎么做猪油饭呢?
1、猪油拌饭的做法 猪肥肉冷水下锅，焯水后捞出洗净。重新起锅下入洗好的猪肥肉，加小半碗水，中小碗开始熬猪油，水烧干后转小火搅动猪肉，等待油都出来后，过滤猪油猪肉渣。
2、第一步猪油拌饭主要材料；剩米饭适量肥猪肉适量猪油适量猪油渣适量老红糖(珠油)25克福清(珠油)3-4克五香粉(珠油)10克冷水(珠油)100克加工工艺：先熬猪油。肥猪肉切片，小火下锅慢煎。
3、备好食材。猪瘦肉洗净切肉末，放盐、油、酱油、生粉、搅拌均匀。香葱洗净切长段，香菇洗净切成小粒状。清洗好的大米，放入电饭锅，加入适量的水，合上盖子，按煮饭键，米饭煮熟之后，会自动保温。
简单好吃的猪油拌饭,鲜香不腻,简单营养,孩子爱吃的主食美味
第一步：首先我们把买回来的肥猪肉用清水清洗干净，切成小块之后倒入锅中，加40ml的清水，开中火慢慢熬干水分。相对于这步来说，笔者感觉用“水熬法”做出来的猪油更加的白净，而且能很好的去除油腻之味。
下面我就来教大家一道很好吃的猪油拌饭，方法简单易学！1：首先蒸一小钵子米饭，米饭蒸熟之后，趁热端出来。2：这是用肥肉酿的猪油，冷了就成了纯白色的固体了，舀一勺。不敢吃太多，不过多一点会更香。
）猪油拌饭，猪油可以是用肥肉、猪膏等熬煮出来，凝固成白色，无杂质，这样的猪油最香。如果没有猪油，可以买肥肉回来直接煎。2）煲好的米饭千万不能马上开盖，会夹心。需要焖5至10分钟，这样的米饭才香软。
用猪油拌饭的好处是：增进食欲：猪油油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。如果佐以萝卜、粉丝及豆制品相，可获得用其他调料难以达到的美味。
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