2030年预制菜市场规模可达1.2万亿元。

马云杀入预制菜赛道

11月24日，据媒体报道，阿里巴巴创始人马云持股99.9%的杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司旗下，新增了一家主营为预制菜的公司。

国家企业信用信息公示系统网站显示，11月22日，杭州马家厨房食品有限公司（简称“马家厨房”）成立，法定代表人为PAU JASON JOHN，注册资本1000万元，经营范围含食品销售（仅销售预包装食品）、货物进出口、食用农产品(000061)批发、日用品批发、酒店管理、技术服务等。马家厨房由杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司（简称“大井头”）全资持股。

受上述消息影响，A股预制菜概念板块应声一路走高。截至今日收盘，预制菜指数放量大涨，涨幅1.73%，创近三个月来新高。其中，惠发食品(603536)、大东方(600327)、中央商场(600280)涨停。

上市公司纷纷押宝“预制菜”

近年来，政策对预制菜发展也给到相应的支持。《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》提及，要“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”；《关于恢复和扩大消费的措施》提出，“培育‘种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店’模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设”。

我国预制菜市场发展迅速，根据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》显示，国内预制菜渗透率已达10%至15%，预计2030年将增至15%至20%，市场规模可达1.2万亿元。

信达证券研究报告显示，2022年中国预制菜市场规模约4196亿元，约80%来自B端，随着C端消费习惯变革，预制菜市场容量广阔。而从世界范围看，2021年预制菜在日、美两国渗透率超过60%，而中国只有10%-15%。整体来看，中国预制菜市场增长潜力较大。其中，面米、蔬菜类将占据近五成份额，而肉禽类和水产类增速更高。

2023年，A股大消费上市公司中押宝“预制菜”新赛道的情况――

涪陵榨菜：公司将坚守主业，向“榨菜+”、榨菜亲缘品类、川式复合调料和川渝预制菜四个方向发展，目前川渝预制菜方向处于研发调试与市场调研阶段，未来将紧跟市场情况及战略推进进度布局规划。

三全食品：公司基于原有的冷链物流渠道优势、生产工艺设备优势，结合对预制菜产业的认知，最终确定了预制食材的发展方向。新布局的预制菜业务在公司整体业务中占比不断提升。

龙大美食：以预制菜为核心的食品为主体，以养殖和屠宰为两翼支撑，并明确重点发展预制菜业务。

国联水产：公司以预制品有精深加工类、初加工类、全球海产精选类。是行业内较早进入预制菜品产业领域的生产企业之一。

大湖股份：公司大力发展冰鲜冷冻水产，研发多种便捷速食预制菜品，目前公司预制菜品销售收入呈上升态势，预制菜品主要包括调味小龙虾、麻辣虾球、滋味鱼头/鱼片、剁椒鱼头、酸菜鱼头、鲜汤鱼头、红烧甲鱼等。

这些概念股滚动市盈率不足20倍

数据宝统计，截至11月24日收盘，A股预制菜概念股有65只。

从业绩来看，今年前三季度净利润超过110亿元的有6股，分别是格力电器(000651)、通威股份(600438)、双汇发展(000895)、金龙鱼、居然之家、安井食品(603345)；其中，格力电器以200.92亿元，居首。今年前三季度净利润同比超100%的有12股，獐子岛(002069)以833.03%的涨幅位列首位，之后是汇嘉时代(603101)、佳禾食品等。

从估值指标来看，截至今日收盘，滚动市盈率不足20倍的有11只，通威股份5.83倍位于前列，其次是格力电器、广弘控股(000529)、四方科技(603339)、双汇发展等。